رینیت آلرژیک در اثر واکنشهای التهابی اعصاب مخاط بویائی ایجاد میگردد. براساس مطالعات و تحقیقات بسیار انجام شده فلفل قرمز بر روی اعصاب فیبرهای C بدون میلین و بعضی از فیبرهای A میلین دار مخاط بویائی اثر گذاشته و به عنوان عامل بلوک کننده نوروپپتیدها رفلکس اکسون را مهار کرده و اثر درمانی ویژهای بر رینیت آلرژیک دارد.