برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است.نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. برای پیچش شکم، اسهال، بیماری کبدی، برنج پخته مفید است،شلتوک برنج دارای مقدار زیادی ویتامین B می‌باشد. خوردن برنج با دوغ تازه و سماق، تسکین دهنده حرارت و تشنگی و درمان اسهال صفراوی است.
