از شعله ملایم استفاده نمایید. باقیمانده روغن مصرف شده را به داخل ظرف برنگردانید. روغن را در جای خشک، دمای معمولی نگهداری و از قرار دادن روغن در مقابل نور و حرارت و هوا اجتناب نمایید. روغن در موقع مصرف به نقطه دود نرسد. برای مصارف سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.