عرق خارشتر یکی از عرقهایی است که برای لاغری از آن استفاده میشود، همچنین عرق خارشتر برای دفع سنگ کلیه و تقویت سیستم دفاعی بدن موثر است.
خارشتر گیاه مقاوم به سرما و دارای ریشه عمیق است و به آب کمی نیاز دارد. خارشتر برای گیاهانی مانند غلات و چغندر به عنوان علف هرز بشمار میآید. ریشههای خارشتر تا ژرفای 5 تا 7 متر هم میرسد. میوه آن را ترنجبین (تَراَنگَبین) مینامند که به معنی عسل تر است.