لواشک یک خوراکی ایرانی است که از شیره غلیظشده و قوامآمده میوههایی همچون آلوچه،زردآلو،آلو، قیسی کیوی و امثال آن تهیه میکنند و همچون نان لواش آن را پهن و نازک میکنند تا خشک شود. خشک کردن از سادهترین و متداولترین روشهای نگهداری مواد غذایی است که عمری به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در کشورهای مختلف به شکلهای گوناگون از بکار میرود. امروزه با توجه به توسعه صنایع غذایی روشهای تهیه لواشک هم تحول یافت و نمونههای نوین این محصول با نظارت بهداشتی به بازار عرضه میشود.