بستنی ماستی یکی از پرطرفدارترین دسرها بین اروپایی‌هاست که از دهه 1970 انگلیسی‌ها آن را به‌عنوان یک دسر خنک تولید کردند و کم‌کم به بازارهای جهانی راه پیدا کرد. این بستنی که جزو خوراکی‌های نسبتا تازه‌وارد به کشور ما محسوب می شود. بستنی ماستی به انواعی از بستنی‌ها گفته می‌شود که ویژگی‌های حسی تاحدی مشابه ماست دارند و نام لاتین آنها، Yogurt Ice-Cream است. در واقع بستنی، فرمولاسیونی است که پس از اضافه کردن افزودنی‌های بسیار متنوع و متفاوتی، به‌دست می‌آید. بیشتر بستنی‌هایی که ما در حال حاضر آنها را مصرف می‌کنیم، تخمیری نیستند، بلکه بلافاصله فرموله و سپس منجمد می‌شوند اما بستنی می‌تواند تخمیری هم باشد. در بستنی تخمیری، مخلوط بستنی تخمیر می‌شود. حالا اگر در مخلوط این بستنی‌های تخمیری، از ماست (که خودش شیر تخمیر شده با استارترهاست) هم استفاده بشود، به آن می‌گوییم «بستنی ماستی!» در واقع، پایه اولیه بستنی‌های ماستی که نوعی بستنی تخمیری است همان شیر است که در روند تولید، به آن استارترهایی که تولید ماست می‌کنند، می‌افزایند و دیگر مواد لازم برای مخلوط بستنی مانند شکر، چربی، مواد پایدار‌کننده و طعم‌دهنده‌ها را هم به آن اضافه می‌کنند.
منبع: راسخون
https://www.ibiar.com/Department/1
خرید ماست بستنی، خرید ماست بستنی میهن
