از جمله مزایای بیسکویت این است که چون غالب میکروارگانیسمها در حضور رطوبت امکان رشد دارند و رطوبت بیسکویت بسیار پایین و معمولاً کمتر از 3 درصد میباشد، به همین دلیل در بیسکویت نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده نیست و در مقایسه با محصولات مشابه در آن از هیچ نوع ماده نگهدارندهای استفاده نمیشود و همین امر سالم بودن بیسکویت را اثبات مینماید. بیشتر بیسکویت ها، پرکالری و در هر ??? گرم آنها ??? کالری انرژی نهفته است؛ البته این میزان در بیسکویت های کرم دار و شکلاتی بیشتر است.