این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین با هضم و جذب آسان، فسفر و انواع ویتامینهاست که ارزش غذایی آن معادل 12-11 کیلو شیر تازه گاو است. مدت زمان رسیدن: 45روز تا 2 ماه -پنیر نیمه سخت و رسیده هلندی و از خانواده پنیر گودا است. پنیر پستوی سبز دارای عصاره سیر و ریحان است. این پنیر، گرم یادآور طعم سس پستو است. سس پستو، حاوی پنیر پارمسان، سیر، ریحان، بادام زمینی و روغن زیتون است. رنگ سبز پستو به دلیل وجود کلروفیل ریحان است.