گوشت چرخ کرده به دلیل انعطاف پذیری و کاربردهای زیاد آن در غذا های متفاوت در بین آشپزها بسیار پرطرفدار است. همچنین در طب سنتی به دلیل هضم بهتر آن نسبت به گوشت تکه ای، بسیار توصیه شده است. گوشت چرخ کرده میتواند با توجه به نوع کاربرد آن از بخش های مختلف بدن دام و با نسبت های متفاوت گوشت و چربی انتخاب شود. این بدان معناست که هر چقدر گوشت چرخ کرده کم چرب تر باشد رنگ سرخ تری دارد و پخت آهسته تری داشته و برای غذاهای خورشتی مناسب تر است. و هر چقدر گوشت چرخ کرده چرب تر باشد رنگ صورتی مایل به سفید دارد و پخت سریع تری داشته و برای غذاهایی مثل کباب کوبیده و تاس کباب و همبرگر مناسب تر است.
منبع: گوشتالو
https://www.ibiar.com/Department/4
خرید گوشت، خرید گوشت چرخ کرده مخلوط
