در مورد انجماد و بسته‌بندی گوشت چرخکرده در منزل باید توجه کرد که هرچه حجم گوشت درون بسته کمتر و ضخامت گوشت کمتر و به صورت لایه پهن‌تر و نازک‌تر باشد و دمای فریزر نیز پایین‌تر باشد، گوشت هم زودتر یخ می‌زند و هم کیفیت بالای آن از دست نمی‌رود. گوشت چرخکرده معمولاً از قسمت‌هایی از لاشه دام که چربی بیشتری دارد تهیه می‌گردد، زیرا چربی از خشکی گوشت می‌کاهد و موجب بهبود بافت و طعم آن می‌شود. برای تهیه گوشت چرخکرده خریداری این محصول به صورت آماده از فروشگاه‌های معتبر می‌باشد توصیه می شود.
منبع: تبیان
https://www.ibiar.com/Department/4
خرید گوشت، خرید گوشت چرخ کرده مخلوط
