این محصول به صورت فیله از ماهی شیر تهیه شده (پوست ماهی کنده و پاک شده و گوشت آن یک تکه از استخوان جداشده است). ماهی شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده و صید تجاری دارد. این ماهی به صورت تازه ، خشک ، نمک سود شده ، منجمد ، دودی و کنسرو به فروش میرسد و علاوه بر این گوشت لذیذی دارد. ماهی شیر تیغ ندارد بنابراین برای کسانی که سختشان است ماهی تیغدار بخورند، مناسب است.