ماهی سفید (نام علمی: Rutilus kutum) نام یک گونه از سرده کولمهها از تیره کپورماهیان است. یکی از انواع ماهیهای شمال ایران است که در دریای خزر و رودخانههای استانهای گیلان و مازندران یافت میشود. این نوع ماهی از مرغوبترین انواع ماهی شمال به حساب میآید. گرچه مزه? گوشت آن بسیار محبوب است سرو آن خالی از دشواری نیست چرا که استخوانهای بسیار ریزی در گوشت آن است