پنیر پارمسان پنیری ایتالیایی است که از 22 تا 24 کیلو شیر گاو تهیه میشود و ساختن آن 8 ماه زمان میبرد. پنیر پارمسان نرسیده به عنوان پیش غذا (اردور) مصرف میشود و پنیر پارمسان رسیده را به صورت رنده کرده یا پودر شده در برنج و سوپ و انواع پاستا یا ماکارونی استفاده میکنند.