پیاز از قدیمیترین سبزیها و صیفیجات خوراکی در دنیا و ایران است که خاستگاه آن در ایران و افغانستان ذکر کردهاند.معمولاً پیاز را خرد کرده و در غذاهای دلچسب و گرم متفاوتی استفاده میکنند، پیاز را میتوان به اشکال مختلف مورد استفاده قرار داد: پخت، جوشاند، با آتش ملایم پخت، کباب کرد، سرخ کرد، در روغن پخت، برشته کرد، تفت داد، یا به صورت خام در سالاد ریخت.