برای تولید آبنبات ابتدا از حلشدن شکر در آب یا شیر شربت درست میکنند. سپس برای رساندن به نقطه اشباع مطلوب یا کاراملی شدن (بهصورت قند سوخته درآمدن) جوشانده میشود. موّاد مورد استفاده و مدّت زمان جوشانیدن به نوع آبنبات بستگی دارد. آبنبات در انواع بینهایت متفاوت اعم از نرم و جویدنی یا سخت، ترد و شکننده درست میشود.
ساخت کشور اکراین