شِکَر مادهای است خوراکی و به صورت عام به تمامی مواد شیرین گفته میشود. شکر شامل گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز است که در بسیاری از گیاهان، میوهها و لبنیات وجود دارد.
از دانههای ریز بلوری به رنگ سفید یا قهوهای که بعنوان شکر یا کلهقند یا فشرده مکعبی آن که به عنوان قند تشکیل شدهاست میشناسیم یک ماده فرآوری شده است که از عصاره? نیشکر یا چغندر قند به دست میآید. ب